Il pizzaiolo pontino conquista il 9° posto al Campionato Mondiale APN 2026 nella categoria Senza Glutine. Un traguardo che celebra l’eccellenza della pizza gluten free italiana e il talento del nostro territorio.

C’è un pezzo di Agro Pontino che brilla sul palcoscenico mondiale della pizza. Alexandre Fagioli, pizzaiolo e titolare di Glutinò Bakery di Priverno, è entrato ufficialmente nella Top 10 mondiale conquistando il 9° posto assoluto al Campionato Mondiale APN 2026 nella categoria Senza Glutine.

Un risultato che riempie d’orgoglio non solo Priverno, ma l’intero territorio laziale, dimostrando ancora una volta come passione, ricerca e dedizione possano trasformare una sfida complessa in eccellenza gastronomica riconosciuta a livello internazionale.

1520 punti per entrare nell’élite mondiale

Con un punteggio finale di 1520 punti, Alexandre Fagioli si è confrontato con alcuni dei migliori maestri pizzaioli del mondo, distinguendosi in una delle categorie più tecniche e impegnative del panorama competitivo internazionale.

Il Campionato Mondiale APN rappresenta infatti uno degli appuntamenti più prestigiosi per i professionisti della pizza, e la categoria Senza Glutine richiede ai concorrenti di coniugare gusto, struttura, leggerezza e sicurezza alimentare con standard elevatissimi.

Entrare nella Top 10 significa aver dimostrato competenze fuori dal comune, capacità innovativa e una profonda conoscenza delle materie prime e delle tecniche di lavorazione specifiche del mondo gluten free.

La sfida dell’impasto senza glutine: tecnica, studio e passione

Realizzare un impasto senza glutine capace di competere ai massimi livelli internazionali non è un’impresa semplice. A differenza degli impasti tradizionali, il settore gluten free impone uno studio costante delle reazioni chimiche, delle farine alternative e delle tecniche di lavorazione.

Dietro il prestigioso piazzamento di Alexandre si nascondono anni di prove, test sugli impasti, formazione professionale continua e una ricerca instancabile della perfezione. Un percorso fatto di sacrifici, sperimentazione quotidiana e una determinazione che non conosce compromessi.

“Ogni impasto racconta una storia di tentativi, aggiustamenti, notti in laboratorio“, potremmo dire guardando il lavoro che sta dietro a questo risultato. Perché la pizza senza glutine non è solo una questione di sostituire la farina: è una vera e propria arte che richiede sensibilità, esperienza e una conoscenza profonda degli ingredienti.

Glutinò Bakery: l’eccellenza gluten free che parte da Priverno

Glutinò Bakery è una realtà che ha fatto della qualità senza glutine la propria missione. Alexandre Fagioli ha costruito negli anni un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica, capace di abbattere ogni barriera tra pizza tradizionale e pizza senza glutine.

L’azienda continua a investire nella ricerca, nello sviluppo di prodotti sempre più performanti e nell’attenzione ai dettagli, offrendo al pubblico celiaco e a chi sceglie un’alimentazione gluten free preparazioni che non hanno nulla da invidiare alla tradizione.

Il riconoscimento internazionale premia una filosofia basata sulla qualità delle materie prime, sulla cura artigianale e sulla volontà di portare il gluten free a livelli di eccellenza sempre più elevati, sia dal punto di vista tecnico che gastronomico.

Un orgoglio per il territorio e per il settore gluten free italiano

La presenza di Alexandre Fagioli tra i primi dieci classificati al mondo rappresenta un importante segnale per tutto il comparto della ristorazione senza glutine italiana. Un settore in continua evoluzione che oggi riesce a esprimere professionisti capaci di competere ai massimi livelli internazionali.

Per il nostro territorio, questo risultato è motivo di grande soddisfazione: Priverno e l’Agro Pontino dimostrano ancora una volta di saper coltivare talenti capaci di portare in alto il nome del Lazio nel mondo.

Il 9° posto mondiale ottenuto al Campionato APN 2026 testimonia come innovazione, studio e passione possano trasformare una sfida complessa in una vera eccellenza gastronomica. Un risultato che merita di essere celebrato e che lascia già intravedere nuovi e ambiziosi obiettivi per il futuro.

Quando la passione diventa eccellenza

Il traguardo raggiunto da Alexandre Fagioli non rappresenta un punto di arrivo, ma una nuova tappa di crescita per Glutinò Bakery. La strada verso l’eccellenza continua, con la stessa determinazione e la stessa voglia di sperimentare che hanno portato fin qui.

Perché dietro ogni prodotto senza glutine che esce dal forno di Glutinò c’è la storia di un ragazzo che ha creduto nel proprio sogno, che ha studiato, provato, sbagliato e ricominciato. Fino a conquistare il mondo.

Complimenti ad Alexandre Fagioli e a tutto il team di Glutinò Bakery per questo straordinario risultato che ci rende orgogliosi.

Glutinò Bakery – Priverno (LT)
9° posto Campionato Mondiale APN 2026 – Categoria Senza Glutine